Croissants crus e Mini Croissants)

A velocidade da fermentação tem relação direta com a temperatura ambiente, portanto mantenha o produto fermentando em locais mais aquecidos (Exemplos: ao lado de fogões e acima de fornos.), ou utilize estufas de fermentações, programando a temperatura por volta de 36°C. O produto deve descongelar por completo e depois fermentado por até 2 horas dependendo da temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 160°C e asse o produto por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Em lojas os produtos devem ser mantidos em estufa para se manter aquecido e evitar o ressecamento da massa.