A temperatura de assamento pode estar muito alta, corando o produto por fora, e o deixando cru por dentro, com isso ele murchará. Diminua a temperatura do forno e aumente o tempo de forneamento do produto, o que fará o produto assar por igual.

O produto está endurecendo por inteiro ao ser assado?

A temperatura do forno pode estar muito baixa ou o tempo de assamento muito longo. Aumente a temperatura do forno e diminua o tempo de forneamento do produto.